Pur Avize 2018 vous est proposé après plus de 5 ans de vieillissement avec un bouchon de liège dans nos caves. Assemblage de 3 parcelles du cœur de terroir avizois qui encerclent le village, c’est une traduction « Bonville » de ce village renommé que nous proposons.
On retrouve une bulle très fine qui nous laisse deviner l’énergie de ce champagne.
Le nez est généreux et pâtissier. La pierre à fusil et une certaine fraicheur viennent affiner le profil olfactif.
La bouche fait écho à cette élégante évolution, crémeuse, onctueuse, grasse et évolue sur des arômes plus mûrs de coing et d’amande. La finale est définitivement saline et donne une longueur très avizoise à ce Pur 2018.
